ขอบคุณภาพประกอบจาก talaadthai.com
Miracle Youcando Healthy Tips ขอบคุณภาพประกอบจาก google ที่มา : LASIK @ Laser Vision International LASIK Center > eye care tips > LASIK HELTH CORNER โทรปรึกษา หรือจองคิวตรวจ โทร 02-511-2111, 02-939-6006 E-mail : info@laservisionthai.com
กะหล่ำดาว (Brussels Sprout)
ชื่อพื้นเมือง : กะหล่ำดาว กะหล่ำหัวลำต้น (ภาคเหนือ), กะหล่ำปลีพวง
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Thell.
กะหล่ำดาว (Brussels Sprout) เป็นกะหล่ำเมืองหนาวชนิดหนึ่ง พบ บ่อยในอาหารตะวันตก มีชื่อ เรียกว่า กะหล่ำดาว,กะหล่ำหัวลำต้น ลักษณะหัวเล็ก รสหวาน เลือกใช้แต่หัวสีเขียว เป็นพืชล้มลุก ตระกูลกะหล่ำปลี ในวงศ์ BRASSICACEAE มี 2 พันธุ์คือสูง 60-100 ซม. พันธุ์ต้นเตี้ยสูงไม่เกิน 60 ซม. ทรงพุ่ม พื้นผิวต้นเรียบ สีขาวปนเทา
- ใบ เป็นใบเดี่ยว สีเขียวอมเทา รูปไข่ กว้างยาว 4-6 เซนติเมตร โคนสอบ ปลายมน พื้นใบเป็นมันเงา
- ดอก เป็นช่อเล็กๆ สีขาวอมเหลือง บริเวณปลายยอด จะออกเมื่อต้นแก่จัด
- ผล เป็นหัวขนาดเล็ก เข้าปลีแน่น เจริญจากข้อระหว่างต้นและกาบใบ 1 ต้นให้ผลผลิต 90-100 หัว
- ขยายพันธุ์ เพาะเมล็ด ชอบดินร่วน ความชื้นสูง และแสงแดดเต็มวัน
กะหล่ำดาว (Brussels Sprout) อุดมด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี ที่ช่วยเรื่องภูมิต้านทานและเสริมสร้างคอลลาเจนให้ผิวพรรณ ทั้งยังมีพฤกษเคมีที่ยับยั้งสารก่อมะเร็งด้วย มีสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น กากใยอาหารแคลเซียม วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน ฯลฯ
กะหล่ำดาว (Brussels Sprout) สามารถเป็นผักที่ทดแทน บร็อกโคลี่ ได้ เพราะมีสารอาหารที่มีประโยชน์ กากใยอาหารแคลเซียม วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน ฯลฯ เป็นอาหารชั้นดีที่ใช้ต่อสู้กับมะเร็ง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา ระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยให้กระดูกแข็งแรง
Read more : http://buff.ly/1igL0t6
คุยกับทีมแพทย์เลสิก : http://buff.ly/17WOwUY
More info : http://buff.ly/17WOwV0
ขอบคุณภาพประกอบจาก talaadthai.com
กะหล่ำดาว (Brussels Sprout) มีวิตามินและสารผัก ชื่อ เอส มีไทล์เมทิโอนีน (s-methylmethionine) รู้จัก ในชื่อของวิตามินยู ซึ่งจะช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร และช่วยบรรเทาอาการปวดท้องที่มีสาเหตุจากแผลในกระเพาะ และมีสารจำพวกอินดอล (indol) สูงมาก สารตัวนี้มีฤทธิ์ในการต้านมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งในลำไส้ใหญ่ และมะเร็งของกระเพาะอาหาร
"วิตามินยู" พบมากในพืชตระกูลกะหล่ำ ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี กะหล่ำรูปหัวใจ กะหล่ำม่วง แขนงกะหล่ำ กะหล่ำดาว (brussel sprout) กะหล่ำดอก กระทั่งบร็อกโคลีล้วนมีวิตามินยู หรือที่ทางการแพทย์เรียกกันว่า เอส มีไทล์เมทิโอนีน (S-methylmethionine)
ทางการแพทย์มีการใช้ สารเอส มีไทล์เมทิโอนีน หรือวิตามินยู ในการช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารและช่วยบรรเทาอาการปวดท้องที่มีสาเหตุจากแผลในกระเพาะและช่วยให้การหลั่งของน้ำย่อยเป็นปกติ นอกจากนั้นสารเอส มีไทล์เมทิโอนีน หรือวิตามินยู ยังช่วยต้านมะเร็งคือสามารถหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในลำไส้ได้ แถมยังช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโทรเจนในร่างกาย
รู้จัก "วิตามินยู" ที่อยู่ในกะหล่ำ : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
http://goo.gl/HDzSaj
Brussels sprouts are a rich source of dietary fiber.
Brussels sprouts, which belong to the cruciferous family of vegetables, contain a high concentration of dietary fiber, vitamin C, folate and glucosinolate compounds. The Centers for Disease Control and Prevention says regularly consuming the nutrients provided by vegetables such as Brussels sprouts can significantly decrease your risk of many serious medical conditions. Brussels sprouts can be eaten raw, though they are most often steamed, roasted or braised.
Folate
Four cooked Brussels sprouts contain 50 micrograms of folate -- 12.5 percent of the vitamin's recommended daily intake. Folate belongs to the B family of vitamins and is also known as vitamin B-9. It is essential for the function of the nervous system, energy metabolism and the synthesis of red blood cells, DNA and RNA.
Eating plenty of folate-rich foods such as Brussels sprouts may lessen your risk of depression, cancer, heart disease and age-related vision and hearing loss. Pregnant women require more folate than men and non-pregnant women. Pregnant women who consume at least 600 micrograms of folate daily are less likely to have a child with birth defects.
Thanks English Info From : Why Are Brussels Sprouts Nutritious? : SF Gate
http://goo.gl/EzLRFx
Health Benefits of Brussels Sprouts
- provides DNA protection
- lowers risk of cardiovascular concerns
- steamed Brussels sprouts provides cholesterol-lowering ability - digestive system support
- anti-inflammatory
- contains sulfur D3T
- helps prevent cancer
- good source of Vitamin C
- low fat1 cup = 4 grams fiber
- provides detoxification support
- good source of manganese, potassium iron, calcium, magnesium, phosphorus & molybdenum
- helps the body avoid chronic, excessive inflammation good source of Vitamin K
- good source of omega-3 fatty acid ALA
- helps with constipation
- good source of folic acid
- anti-diabetic & anti-microbial properties
- supports healthy eyes and vision
Thanks Enflish Info From : WPBeginner: Health Benefits of Brussels Sprouts
http://goo.gl/eE7JUp
ข้อมูลอ้างอิง
วิตามิน แร่ธาตุ : LASIK LaserVisionThailand
http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/vitamin.html
กะหล่ำดาว - Highland Research and Development Institute
http://www.hrdi.or.th/knowledge/detail/1443/
รู้จัก "วิตามินยู" ที่อยู่ในกะหล่ำ : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
http://www.mfu.ac.th/excellent/news/enpc_frm_news_view.php?id=27
Nourishmentforlife.org
http://www.nourishmentforlife.org/vegetables/brussel-sprouts.htm
Health Benefits of Brussels Sprouts | Exhibit Health
http://www.exhibithealth.com/general-health/health-benefits-of-brussels-sprouts-1199/
10 สุดยอดอาหารเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี : KamolOnline
http://www.kamolonline.net/index.php?lay=show&ac=article&Id=539097282&Ntype=11
Why Are Brussels Sprouts Nutritious? : SF Gate
http://healthyeating.sfgate.com/brussels-sprouts-nutritious-3996.html
What Is Vitamin U? : wiseGEEK
http://www.wisegeek.org/what-is-vitamin-u.htm
***ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี***
ข้อแนะนำ : ควรศึกษาข้อมูลจากหลากหลายที่ และเปรียบเทียบข้อมูลเพื่อความชัดเจน เพราะข้อมูลบางอย่างอาจจะยังไม่มีหลักฐานสนับสนุนอย่างชัดเจน และหากมีข้อสงสัยใดๆควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวของท่าน และ/หรือ นักกำหนดอาหาร (dietitian) - นักโภชนาการ (nutritionist)
