ขอบคุณภาพประกอบจาก foodspotting.com
ที่มา : LASIK @ Laser Vision International LASIK Center > eye care tips > LASIK HELTH CORNER โทรปรึกษา หรือจองคิวตรวจ โทร 02-511-2111, 02-939-6006 E-mail : info@laservisionthai.com
"สุขภาพตาดีได้ด้วยอาหารดีมีประโยชน์"
ประโยชน์ทางโภชนาการของมะระ (Bitter Melon)
Nutritional benefits of bitter gourd.
มะระ เป็นไม้เลื้อยเขตร้อนในวงศ์แตง (Cucurbitaceae) นิยมปลูกเพื่อใช้ผลและยอดเป็นอาหาร มีรสขม ที่รู้จักกันดีมี 2 สายพันธุ์ คือ มะระขี้นกและมะระจีน ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์เดียวกันคือ Momordica charantia สำหรับชื่อในภาษาอังกฤษมีหลายชื่อ เช่น balsam apple, balsam pear, bitter cucumber, bitter gourd, bitter melon (สำหรับชื่อ bitter gourd หรือ biiter melon นี้มีที่มาจากชื่อจีนที่เรียกว่า 苦瓜)
มีเบตา-แคโรทีน บำรุงสุขภาพของดวงตา เบตา-แคโรทีนเมื่อโดนย่อยสลายที่ตับแล้วจะได้วิตามินเอ ซึ่งร่างกายนำไปใช้สร้างสารโรดอปซินในดวงตาส่วนเรตินา ทำให้ตามีความสามารถในการมองเห็นในตอนกลางคืนได้ และยังลดความเสื่อมของเซลล์ของลูกตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกด้วย
เบตา-แคโรทีน นับเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญสำหรับสุขภาพของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการแนะนำว่าเราควรรับประทานเบตา-แคโรทีนเข้าสู่ร่างกายโดยการบริโภคผักสดและผลไม้สด
TIP
มะระขี้นก เป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นได้ทั่ว ๆ ไป การลดความขมของมะระขี้นกนั้นทำได้โดยต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือสักหยิบมือ ลวกมะระในน้ำเดือดสักครู่ มะระจะยังคงมีผลสีเขียวสด ยอดมะระลวกเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริก
ข้อห้ามใช้/ข้อควรระวัง
- ไม่ควรใช้ในสตรีตั้งครรภ์
- การใช้ร่วมกับยาลดน้ำตาลในเลือด (oral hypoglycemic agents ) อื่น หรือการฉีด insulin อาจทำให้เสริมฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดได้
อาการอันไม่พึงประสงค์ : อาจทำให้ระบายเนื่องจากมะระขี้นกมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
Read more : http://buff.ly/1ceWtTi
คุยกับทีมแพทย์เลสิก : http://buff.ly/1aD2Jow
More info : http://buff.ly/1ceWIh9
ขอบคุณภาพประกอบจาก foodspotting.com
Bitter Gourd
This bitter vegetable is rich in iron, calcium and potassium. It supplies double the amount of beta-carotene than that in broccoli thus improving eyesight and alleviating several eye problems. Two ounces of bitter gourd juice with a cup of honeyed water is an effective concoction that is beneficial in asthma, bronchitis and pharyngitis. Drink a glass of bitter gourd juice to relive a hangover. It also repairs and replenishes the liver thus restoring health. This miracle gourd scavenges the toxins from the blood and is beneficial in healing conditions such as toxemia and jaundice. Rich in dietary fiber, bitter gourd promotes healthy digestion and relieves related problems like constipation.
Bitter gourd : Dr. Health
http://goo.gl/gatQ0B
What Are The Benefits Of Eating Bitter Gourd?
Contains Vitamin A
One serving of bitter gourd provides 28 percent of the vitamin A your body requires each day. You need the vitamin A in this vegetable to keep your mucus membranes and other soft tissues healthy, and it also has other benefits for your eyes. This vitamin helps prevent night blindness and cataracts. A study published in the April 2011 issue of the "Cochrane Database of Systematic Reviews" correlates a vitamin A deficiency with blindness triggered by measles, so consider adding bitter gourd to your diet if you have this disease to avoid eye problems.
Thanks English Info From : livestrong
http://buff.ly/1ceWIhd
มะระผัดไข่
- มะระ 1 ผล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยนิดหน่อย
วิธีทำ
-ผ่าครึ่งมะระควักไส้ออก หั่นตามขวางบาง ๆ ยิ่งบางยิ่งไม่ขม
-การกำจัดความขมของมะระด้วยเกลือ เมื่อหั่นเสร็จแล้ว นำเกลือมาโรยแล้วขยำๆ เบาๆ น้ำขมออกแล้วด้วยเกลือ เกลือยังช่วยมะระให้สีเขียวใสขึ้นด้วย พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างน้ำล้างความเค็มออก ผึ่งให้แห้ง สะเด็ดน้ำ
-จัดการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดนึงเจียวกระเทียมให้เหลือง
-ตอกไข่ใส่ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล
-ใส่มะระลงไปเร่งไฟให้แรงเพื่อให้มะระสุกเกือบจะทันที ช่วยกำจัดความขมของมะระ
-ผัดมะระ กับ ไข่ ให้เข้ากัน โรยพริกไทย ตักใส่จานเสริฟ
ขอบคุณสูตรอาหารจาก : เนเวอร์แลนด์
http://buff.ly/1ceXAT6
ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี
