ขอบคุณภาพประกอบจาก Bloggang.com : ปูขาเก เซมารู
Miracle Youcando Healthy Tips ขอบคุณภาพประกอบจาก google
ที่มา : LASIK @ Laser Vision International LASIK Center > eye care tips > LASIK HELTH CORNER โทรปรึกษา หรือจองคิวตรวจ โทร 02-511-2111, 02-939-6006 E-mail : info@laservisionthai.com
“มะขาม” (Tamarind)
มะขาม เป็นไม้เขตร้อน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปแอฟริกาแถบประเทศซูดาน ต่อมามีการนำเข้ามาในประเทศแถบเขตร้อนของเอเชีย และประเทศแถบละตินอเมริกา และในปัจจุบันมีมากในเม็กซิโก
คติความเชื่อ
ตามตำราพรหมชาติฉบับหลวง ถือว่ามะขามเป็นไม้มงคลชนิดหนึ่งที่ควรปลูกไว้ทางทิศตะวันตก (ประจิม) ของบ้าน เพื่อป้องกันสิ่งไม่ดี ผีร้ายมิให้มากล้ำกลาย อีกทั้งต้นมะขามยังเป็นต้นไม้ที่มีชื่อเป็นมงคลนาม ถือกันเป็นเคล็ดว่าจะทำให้มีแต่คนเกรงขาม
คุณประโยชน์ของผลไม้ ที่เรียกว่า “มะขาม” (Tamarind)
ในมะขามอุดมด้วยวิตามินบี 2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และยังมีกรดผลไม้หลายชนิดเช่น กรดซิตริก กรดทาทาริค เป็นต้น ที่สำคัญมีวิตามินเอ วิตามินซีสูง
- ยอดอ่อนของมะขาม มีวิตามินเอและวิตามินซีสูง วิตามินเอมีผลต่อการบำรุงสายตาและช่วยสร้างกระดูกและฟัน
- ภาวะการขาดวิตามินเอ การขาดวิตามินเอจะทำให้เกิดอาการตาบอดกลางคืน ตาแห้ง ผิวหนังแห้งแตก ผิวหนังเป็นตุ่มเล็กๆ รอบรูขุมขน และผมหลุดลอก ความต้านทานเชื้อโรคลดลง การเจริญเติบโตช้า
- โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันกากใบ
- ยอดอ่อนและฝักสดของมะขาม มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส
- เนื้อในฝักมะขามที่แก่จัด เรียกว่า "มะขามเปียก" ประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลายตัว เช่น กรดทาร์ททาร์ริค กรดซิตริค เป็นต้น ทำให้ออกฤทธิ์ ระบายและลดความร้อนของร่างกายลงได้ แพทย์ไทยเชื่อว่า รสเปรี้ยวนี้จะกัดเสมหะให้ละลายได้ด้วย
- มะขามเปียกอุดมด้วยกรดอินทรีย์ อาทิ กรดซิตริค (Citric Acid) กรดทาร์ทาริค(Tartaric Acid) กรดทาร์ทาริคในธรรมชาติพบมากในมะขามโดยเฉพาะมะขามเปรี้ยว กรดมาลิค(Malic Acid) เป็นต้น
- มีสารพวกกัม (gum) และเพคติน (pectin)
- มะขามเปียกรสเปรี้ยว ทำให้ชุ่มคอ ลดความร้อนของร่างกายได้ดี
- มีคุณสมบัติชำระล้างความสกปรกรูขุมขน คราบไขมันบนผิวหนังได้ดีมาก
ส่วนที่นำมาใช้
- ฝักอ่อน ฝักแก่ ดอก
- เนื้อในฝักแก่ (มะขามเปียก)
- เปลือก (สด - แห้ง)
- ใบอ่อน - แก่
วิตามินเอ : Read more : http://buff.ly/HhyOXZ
คุยกับทีมแพทย์เลสิก : http://buff.ly/16tnio9
More info : http://buff.ly/HhyMzm
ขอบคุณภาพประกอบจาก Bloggang.com : ปูขาเก เซมารู
Improved Eye Health
As an A vitamin, the supply of beta-carotene in tamarind helps to ensure eye health and regular vision. Vitamins might also decrease your chance for age-related macular deterioration, a major reason for blindness in the United States. They might also sluggish the advancement of macular degeneration once it hits, especially when you mix all of them with various other anti-oxidants, just like vitamin C.
Precautions/ Side effects/ Warnings:
Whilst tamarind doesn’t have recognized main negative effects, it is crucial that women that are pregnant stay away from too much use of tamarind. And if the lady is breastfeeding, tamarind just isn’t recommended. Tamarind needs to be utilized and also ingested in foods, an excessive amount of usage needs to be prevented.
Tamarind has been discovered risk-free in usage at levels used in foods.
However, it increases chance of blood loss if taken together with drugs which have a tendency to increase chance of bleeding. Just like, aspirin, ibuprofen, anti-coagulants, anti-platelet drugs as well as non-steroidal anti-inflammatory drugs. Even though there isn’t any recognized contraindication to be used in pregnant as well as breastfeeding women, they ought to take the guidance of the physician just before utilizing it.
It might cause lowering of blood glucose levels. Hence diabetics must take note of this.
Thanks English Information From : HealthBenefitstimes
http://buff.ly/Hhw3WC
น้ำพริกมะขามเปียก(Chilli Tamarind Sauce Dip)
- เนื้อมะขามเปียก 2 ถ้วย
- กุ้งแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- หัวหอมแดง 7 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผักเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาว และผักต่างๆตามใจชอบ
วิธีทำ
1. เตรียมครกใส่กุ้งแห้งโครกให้ละเอียด จากนั้น ใส่พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม โครกให้ละเอียดเข้า
2. นำกะปิ น้ำตาล น้ำปลา และ เนื้อมะขามเปียก โครกให้เข้ากัน เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก
3. เสริฟน้ำพริกมะขามเปียกกับผักสด.
ขอบคุณสูตรอาหารจาก : NLoveCooking.com
http://buff.ly/1hal9zY
ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี
